বিফ চিলি অনিয়ন Beef Chili Onion:
উপকরণ:
- ২৫০ গ্রাম গরুর মাংস (পাতলা স্লাইস করে কাটা)
- ৫ টি রসুনের কোয়া
- ৪/৫ টি কাঁচা মরিচ
- ২ টেবিল চামচ সয়া সস
- দেড় টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ চিনি
- ১ টি চিকেন স্টক কিউব (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়)
- ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বড় করে খণ্ড করা - কর্ণফ্লাওয়ার পরিমাণ মতো - ১ টি ডিম
* আপনি চাইলে এতে ক্যাপসিকাম কুচি এবং কাজু বাদাম যোগ করতে পারেন।
পদ্ধতি:
- ১ টেবিল চামচ সয়াসস, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম ও কর্ণফ্লাওয়ার খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরুর মাংস মেরিনেট করে রাখুন ১০ মিনিট।
- ১ কাপ গরম পানিতে চিকেন স্টকের কিউব গুলে আলাদা করে রাখুন।
- এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে এতে দিন বাকি মশলাগুলো। মশলাতেই দিয়ে দিন মেরিনেটসহ বিফ। ভালো করে নেড়ে উলটে পাল্টে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
- মাংস ভাজা ভাজা হয়ে এলে এতে গুরে রাখা চিকেন স্টক দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন।
- মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ দেখে লবণ দিন। এরপর আরও ৫/৬ মিনিট চুলার উপরে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হতে পানির প্রয়োজন হলে আরও পানি দিতে পারেন।
- মাংস ভালো সেদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ‘বিফ চিলি অনিয়ন’।
No comments:
Post a Comment